中新网绍兴3月14日电 (钱晨菲 金林杰)在浙江绍兴嵊州的街头巷尾，清晨总能瞧见小笼包摊里的蒸笼腾起袅袅白烟。师傅们手法娴熟，擀出面皮后将豆腐肉馅裹住，指尖一捏一捻间，一个个小巧玲珑的小笼包便成型了。蒸过3至5分钟，香气四溢。
作为嵊州特色小吃，一屉屉小笼包，正沿着四通八达的交通网络，从剡溪江畔走向全国。
嵊州小笼包。金林杰 摄
时间回到2022年1月8日，浙江嵊州新昌站首开至温岭站G9309次列车发车，标志着杭台高铁正式开通运营。杭台高铁的开通，让嵊州迎来经济社会发展新机遇。如今，杭台高铁每日有56趟列车经停嵊州新昌站，高峰期一天的客流量达15000人。
人气旺不旺，嵊州小吃经营户最有发言权。
“这家店是从我爷爷那辈就开始经营了，那时候都是附近的人来吃，现在吸引了全国各地的客人，还有不少回头客。”在嵊州东前街，一家嵊州小吃店负责人说。
交通助力，不仅带来了更远的客人，还带来了更新鲜的食材。
“过去我们为运一车食材犯愁，现在手机点一点，周边地区的优质货半天就到。”上述负责人表示，曾经受限于交通，新鲜的笋干、优质的梅干菜等食材，难以大量且及时供应。如今，便利的交通缩短了运输时间，周边地区的优质食材能够快速送达。
据了解，嵊州市依托市镇村三级农村快递物流体系，在村村通公交的基础上，利用255辆城乡公交车开展农村物流运送服务。对嵊州当地小吃店来说，这意味着能更便捷地采购到优质且价格合理的原材料，降低成本，提升竞争力。
嵊州某速冻小笼包生产工厂内，工人们在忙碌生产。钱晨菲 摄
不仅如此，在冷链和电商直播的加持下，嵊州小吃得以突破地域限制，迎来新的发展机遇和更大的消费市场。如在2024年9月，嵊州超20万只速冻小笼包乘上了开往柬埔寨的货轮，这也是嵊州小笼包首次“闯荡”海外市场。今年新年伊始，当地更是与航空公司合作，将小笼包通过冷运车送往机场，登上客机飞上蓝天。
“蒸笼里冒的是热气，路网上跑的是生气。”嵊州市交通运输局相关负责人表示，今年年底，甬金高速增设金庭互通工程开通之后，嵊州更多集镇将拥有高速口，届时，“嵊州味道”将搭乘交通快车去往更多地方。(完)
